市面上没有加工的牛肉一斤都要六七十，为什么超市里切成片的肉价钱却15元一斤，不禁让人瞠目结舌，事实这几年随着人们生涯水平的提高，各人更关注食物清静的问题，那么，超市里15元一斤的牛肉是真是假
？就让小编带各人一探事实。

    众所周知，部分商家为了追求利润会在牛肉上做手脚，尤其是现在牛肉的价钱六七十元一斤，高额利润的诱惑，让个体商家无法抵御，想尽步伐也要多挣一些，通过用鸭肉和牛肉拼接制成的牛肉片，尚有更廉价的就是用鸭肉或其他肉类加上牛肉精膏制成的牛肉卷，鸭肉拼接的牛肉卷煮制后会疏散，很容易发明，用牛肉精膏制作的从口感上就可以区分。

    这些都是几年前的造假要领，这种商品也只会泛起在农贸市场或一些低端的小超市，很难流入到大型综合超市，一些大品牌的商家也不会铤而走险销售这种冒充伪劣食物。但随着科学手艺的生长，商家的造假手艺也在一直翻新，现在这种廉价的牛肉片就在大型的超市非经常见，并且取得了正当的身份，堂而皇之地走进黎民的餐桌。15元一斤的牛肉片是真的牛肉，只不过内里加了种种添加剂，最主要的添加剂就是大豆疏散卵白。

    大豆疏散卵白是以低温脱溶大豆粕为质料生产的一种全价卵白类食物添加剂。在层次较高的肉制品中加入大豆疏散卵白，不但改善肉制品的质构和增添风韵，并且提高了卵白含量，强化了维生素。由于其功效性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、避免肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将疏散卵白注射液注入到牛肉中，再将牛肉举行处置惩罚，牛肉片重量可提高70%左右。

总结：想要吃货真价实的牛肉，照旧要到一些正规专卖店去购置，正所谓一分价钱一分货嘛